Самбука - анисовый ликер из Италии

Как и большинство напитков того времени самбука появилась в Италии благодаря аптекарям, которые изобретали наиболее эффективный способ настаивания трав на спирте.

Рождение самбуки как коммерчески успешного продукта произошла в 1800 году. Экзотический напиток пусть и не стал таким же популярным, как коньяк или ром, но нашел своих фанатов.

В 1945 году командующий Анджело Молинари создал в провинции Тоскана свой собственный бренд самбуки. Именно тогда появился оригинальный рецепт самбуки, которую мы можем попробовать и сейчас. С этого момента ликер становится популярным во всей Италии. И вышел на мировой рынок алкоголя.

Неповторимый пряный вкус ликеру придают анис, цветы бузины и не менее десятка различных трав и кореньев, которые держатся в строгом секрете у каждого производителя.

К интересным особенностям также можно отнести крепость в 38-42 градуса. Это довольно много для сладкого алкоголя.

Польза алкоголя зависит только от количества выпитого, но самбука содержит много эфирным масел аниса, бузины и ароматных трав. Более того, изначально ее употребляли после еды для улучшения пищеварения.

Классическая подача самбуки – это простой шот в который кладут три кофейных зерна, символизирующих счастье, здоровье и богатство. Напиток поджигают, и кофе придает ему оригинальные нотки. Подача к кофе одна из самых беспроигрышных – горечь зерен идеально оттеняет анис.

В мире не мало национальных напитков содержащих настойку аниса:

Мастика – 47 градусная настойка аниса, бадьяна, фенхеля и смолы мастикового дерева родом из Болгарии.

Узо – бренди с анисовой вытяжкой распространенный в Греции.

Пастис – настойка из Франции, содержащая анис, кориандр, петрушку, ромашку и лакрицу.

Ракы – турецкий национальный напиток из виноградного сырья. В нем сочетаются вкусы аниса, инжира и фиников. После перегонки его настаивают в дубовых бочках.

И конечно, наша родная анисовка!

Можно ли приготовить самбуку в домашних условиях?

К сожалению, оригинальный коктейль Молинари невозможно приготовить, так как его рецепт держится в строжайшем секрете.

Но приятный анисовый ликер у нас точно получится!

Состав:

• 500 мл этилового спирта 95 градусов,

• 500 мл воды,

• 300 гр сахара,

• 40 гр аниса,

• Палочка корицы,

• 3 шт гвоздики,

• Цедра половины лимона.

Заливаем ингредиенты спиртом в стеклянной, герметично закрывающейся емкости. Настаиваем 30 дней в темном прохладном месте.

Готовим сарахный сироп: смешиваем сахар и воду и нагреваем около 5 минут, не доводя до кипения.

Смешиваем сахарный сироп с настойкой, разливаем по бутылкам и настаиваем еще 30 дней.

Ликер готов!